가죽나물 효능/보관법/먹는법/부작용

 

 

♣ 가죽나물 이란? ♣

 

제철은 5월이며, 4월 중순부터 6월까지 채취가 가능한 가죽나물은 참죽나무의 새순으로 스님들이 먹는 진짜 나물이라는 뜻에서 '참죽나물(가죽나물)'이라 하며, 가죽나물을 가죽나무의 순으로 오해는 경우도 있지만, 참죽나무와 가죽나무는 엄연히 다른 종의 나무입니다.

'한번 입맛을 들이면 끊을 수 없다.'라는 말이 있을 만큼 고소하고 쌉싸래한 맛이 좋아 중독성이 강하며, 향이 독특하고 해독력도 좋아 최근에는 건강 식품으로 주목받고 있습니다. 참고로, 참죽나무와 가죽나무는 다른 나무이며 참죽나무의 어린순(가죽나물)은 식용이 가능하지만, 가죽나무의 어린순은 독성과 독한 냄새 때문에 먹을 수 없습니다. 동의보감에서는 참죽의 뿌리껍질을 춘피라고 하여 정혈, 지혈, 소염, 지사(설사 치료), 부인병, 몽정 치료 등에 효능이 있다고 기술되어 있습니다.

 

 

♣ 가죽나물 효능 ♣

 

1. 면역력 강화

가죽나물에 함유된 비타민C, 베타카로틴 성분은 혈액순환과 신진대사를 촉진하는 작용을 하여 바이러스나 세균 등으로부터 면역력을 높여주며, 천연 구충제 역할도 합니다. 또한 한방에서는 가죽나물을 감기 치료의 약으로도 이용되어 왔으며, 가죽나물의 비타민과 각종 무기질 성분은 감기 예방과 감기로 열을 내려주는 효과도 있습니다.

2. 혈관 건강

가죽나물에 함유된 베타카로틴 성분은 혈관 내 콜레스테롤 수치를 내려주고 혈관 질환의 원인이 되는 중성지방을 억제하는 효과가 있어 고혈압, 심근경색, 동맥경화 등의 성인병을 예방하는 데 도움이 됩니다. 가죽나물의 칼륨 성분은 나트륨의 농도를 내려주고 혈압을 낮추는 효과가 있어 혈관 건강에 도움이 됩니다.

3. 피부 건강

가죽나물에 함유된 비타민C 성분은 콜라겐의 생성을 촉진하고, 피부를 검게 만드는 멜라닌의 피부 침착하는 것을 방지하여 깨끗한 피부를 유지하는 데 도움이 됩니다. 또한 가죽나물의 베타카로틴, 비타민E 등의 항산화 성분은 노화의 원인인 활성산소를 억제하여 피부의 주름을 개선하고 피부의 노화를 방지하는 데 도움이 됩니다.

4. 살균 효과

가죽나물은 우리 몸 안의 유해균에 대한 살균작용 효과가 있으며, 몸속에 있는 독소를 배출해 주는 효과도 있습니다. 가죽나물에 함유된 쿠에르체틴, 루틴 성분은 살균 효과가 뛰어나며, 대장균, 장티푸스, 폐렴구균 등의 유해균을 억제하는 효과가 있으며, 최근 건강을 위협하는 큰 요인이 되는 미세먼지로 인해 체내 유입되는 각종 유해 물질의 배출을 돕는 효과가 있습니다.

5. 위 건강

예로부터 천연 구충제라고 불려온 가죽나물은 위의 회충을 없애주는 작용을 통해 위 건강 관리에 도움이 되며, 잦은 설사 증상을 개선하는 효과도 있습니다.

6. 항암 효과

가죽나물에는 쿠에르체틴, 루틴 등 살균작용과 산화 방지 효과가 있는 다양한 페놀성 화합 물질이 존재하며, 암세포 증식 억제 효과가 있는 플라보노이드 성분을 많이 함유하고 있습니다. 가죽나물의 플라보노이드 성분은 체내에서 암세포가 형성되는 것을 막아주며, 암세포의 증식과 전이를 억제해 암 예방에 도움이 됩니다.

7. 골다공증 예방

가죽나물은 100g당 44Kcal로 칼로리가 낮고 무기질과 비타민이 풍부해 다이어트나 건강식으로 활용하기 좋은 식품입니다. 칼슘이 풍부해 뼈를 튼튼하게 하고, 골밀도 향상에 도움이 되며, 골다공증 등의 뼈 관련 질환을 예방하는 데 도움이 됩니다.

 

 

 

♣가죽나물 고르는 법, 보관법 ♣

 

윤기가 있고 잎이 두껍지 않으며 만져 보아 부드럽고 연하며, 자줏빛을 띠는 것이 좋습니다.

가죽나물은 상온 보관하면 쉽게 무르고 상할 수 있으니 수분이 증발하지 않도록 밀봉하여 3-4일 정도 냉장 보관합니다.

 

 

♣ 가죽나물 요리법(먹는법) ♣

 

가죽나물은 독특한 향이 매우 강해서 다른 식재료와 함께 섞어 요리하면 다른 식재료의 향이 묻혀 가죽나물 단독으로 먹는 것이 좋습니다.

생잎으로 먹어도 되지만, 끓는 소금물에 살짝 데쳐서 쌈 채소(삼겹살), 숙회, 나물 무침, 장아찌 등으로 이용하거나, 부각, 전 등의 방법이 있습니다.

​- 가죽나물밥

- 가죽나물 쌈, 가죽나물 초회, 가죽나물 무침

- 가죽나물 부각, 가죽나물 전

- 가죽나물 장아찌(어린순 추천)

 

 

♣ 가죽나물 부작용 ♣

 

살균 및 살충의 효능이 있는 만큼 약간의 독성이 있는 식물이기에 체질에 따라 과다 섭취 시 설사, 구토, 두통이 올 수 있고, 혈기를 낮출 수도 있는 부작용이 발생한다면 증상에 따라 섭취를 줄이거나 피하는 것이 좋습니다.

 

 

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